Mampar

Mampar Tarifi
Mampar Tarifi

Mampar, Özbek mutfağına ait sulu bir yemektir. Her geleneksel bir yemek gibi Mamparı da her hanım kendi tarifine göre yapar. Bu benim hoşuma giden bir tariftir.

Malzemeler
Yapılışı
Yazdır
  • Una (1,5-2 su bardağı) çeyrek çay kaşığı tuz ve çeyrek çay kaşığı karbonat karıstırınız.
    Masaya katıp içinde çukur yapınız.
    İçine yoğurt (1 su bardağı) boşaltınız.

  • Kenarlardan un alarak karıştırınız.
    Yumuşak hamur yoğurunuz. Dinlendiriniz.

  • Et parçası bütün ise küplere doğrayınız.
    Yükşek ateşte her tarafını kızartınız.

  • İki-üç adet soğanı kesiniz.

  • Soğanı tavaya ilave ediniz.

  • Karıştırıp orta ateşte 5-10 dakika kızartınız.

  • Bir adet biber doğrayınız.

  • Fasulye (12-15 tane) iki-üç parçalara bölünüz.

  • Tavaya biber katınız.

  • Fasulye ekleyiniz.

  • Karıştırıp 10-15 dakika kızartınız.

  • Patates (5-7 tane) soyunuz. Orta boy parçalara doğrayınız.

  • Tavaya katınız.

  • Bir-iki kaşık salça ilave ediniz.

  • Karıştırınız. Orta ateşte 10-15 dakika boyunca kızartınız.

  • Dört-beş diş sarımsak doğrayınız.

  • İki-üç avuç eşillik doğrayınız.

  • Hamuru açınız.

  • On yemek kaşığı tatlı kırmızı biberden katıp elinizle hamura sürünüz.

  • Üstüne yeşillik serpiniz.

  • Sarımsak katınız.

  • Sıkı bir dürüme sarınız.

  • Üç- dört cm'lik parçalara kesiniz.

  • Bir çubukla hamur parçasının ortasını eziniz.

  • Hamur parçasının uçlarını bir kayık oluşturmak üzere yapıştırınız.
    Her bir parçayla aynısını yapınız.

  • Tavaya sebzeleri içinde kalsın diye su doldurunuz.

  • Hamur kayıkları suya yarısına kadar battırınız.

  • Kapakla kapatınız ve 40-60 dakika haşlayınız.

  • Mamparınız hazır! Hamur kayıklar ve yeşil soğanla süsleyiniz.
    Afiyet Olsun!

Yulia Abla
Bir cevap yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: