Bu sade Nar Ekşisi tarifi.
Ben Nar Ekşisi Sosu da severim ama onu sık yememeyi çalışıyorum. Bunun için böyle doğal ve katkısız Nar Ekşisi de yaparım.
Narınız çok tatlı da olsa suyu yoğunlaşınca ekşi olur. Bundan dolayı ben biraz şeker eklemeyi tavsiye ediyorum. Şekerin miktarını ağız tadınıza ve narınızın ekşiliğine göre belirtiniz.
Bir kilo nardan yaklaşık olarak 400 ml suyu ve 200 ml nar ekşisi çıkar.
Nar Ekşisi sebze salatalar veya Çiğ Köfte Dürümde kullanırım.
Bir kilo nardan taneciklerini çıkarınız.
Ellerinizle eziniz veya mutfak robotunda ya da blenderle parçalayınız.
Suyu süzünüz.
Ağız tadınıza göre şeker katınız. Ben yaklaşık 2-3 yemek kaşığı katarım.
Orta ateşte arasıra karıştırarak yoğunlaştırınız.
Hazır olup olmadığını anlamak için bir tatlı kaşığı nar ekşisinden bir tabağa alıp dolapta 3-5 dakka soğutunuz. Eğer o nar ekşisi çok yoğun ve şeklini tutuyosa demek ki hazırdır.
Bu süreç yaklaşık 20-30 dakka alır.
Nar Ekşisiniz hazır!
Afiyet Olsun!
